看着像月饼吃着是蛋糕

亚游ag官网客服电话

2018-10-08

  黄灿灿的外皮,厚实椭圆的样儿,乍一看,和普通月饼差不多,其实不然。 琳琅满目的月饼市场上,今年,一种名为“糕点式月饼”的新饼类,在中秋前格外走俏。

  酥酥油油的外皮,黄灿灿泛着光,咬上一口,皮子的碎屑窸窸窣窣掉进嘴里,满是醇厚香甜的奶味。

“月饼”里包裹的也不是蛋黄、莲蓉,而是果味奶酪。 这样的糕点式月饼今年受到了一大拨年轻人的喜爱,多见于各种西式蛋糕房。 各店家介绍,每天都可以卖掉近百份。

  据介绍,这样的月饼其实是受了法式甜点的影响,揉面、包馅、打蛋等工序和中式月饼差不多,但用料有所差异。

与中式月饼的低筋面粉、豆沙、花生油等等不同,西式月饼使用的也是西式甜点的原料,比如黄油、芝士、牛油等等,馅料以水果奶酪为主,甜分和奶味更重。

“说白了,就是把法式糕点做成月饼的形状,看着像月饼,其实是蛋糕,而且这蛋糕最好不要咬,要用勺子挖,一个吃下去就管饱了。

”安妮法式烘焙屋的店主告诉记者,店内的西式月饼每天都能销售好几十份,基本都是自家品尝或是年轻人走亲访友时赠送。

  记者了解到,多数糕点式月饼可以零售,尝尝鲜,一个就二三十元,礼盒装的价格在一百到三百元,普通市民大多可以接受。

“换换口味,挺好的。 感觉送人有心意,也更有档次。 ”市民顾小姐说。